Per quale temperatura di servizio vengono calcolate le ricette?

Quando progetti una ricetta, ti verrà chiesto di indicare la temperatura di servizio del gelato sul tuo sito web. Se non sai come controllarla, assicurati di guarda questo video I calcoli verranno effettuati per questa temperatura. Per ottenere i migliori risultati utilizzare una temperatura di -13°C, ma abbiamo clienti che hanno nelle loro vetrine anche temperature più elevate, ad esempio -11°C, consigliamo di utilizzare una temperatura di -13°C perché a questa temperatura si può ottenere l'intero spettro di sapori e consistenze.