Bei welcher Serviertemperatur werden die Rezepte berechnet?

Bei der Gestaltung Ihres Rezepts werden Sie aufgefordert, die Serviertemperatur für Ihr Eis in der Vitrine anzugeben. Wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie diese prüfen, schauen Sie sich unbedingt dieses Video an. Die Berechnungen basieren auf dieser Temperatur. Die besten Ergebnisse werden bei -13°C erzielt, obwohl wir auch Kunden haben, die leicht höhere Temperaturen wie -11°C verwenden. Für Gelato und Sorbets empfehlen wir -13°C, da diese Temperatur das gesamte Spektrum an Aromen und Texturen ermöglicht.